大家好，黄鳝黄鳝今天给各位分享黄鳝片的片的片做法大全家常的一些知识 ，其中也会对黄鳝片的做法做法做法大全家常菜进行解释 ，文章篇幅可能偏长，大全大全如果能碰巧解决你现在面临的家常家常问题 ，别忘了关注本站，黄鳝黄鳝现在就马上开始吧 ！片的片 本文目录 鳝鱼片的家常做法原料 ：鳝鱼1000克 、紫苏叶5克、大全大全玉兰片50克 做法 ： 1、家常家常将鳝鱼剖好 ，黄鳝黄鳝切成4厘米长的片的片片 ，洗净 。做法做法 2 、大全大全将玉兰片切成4厘米长 、家常家常2厘米宽的薄片。紫苏叶切碎 。蒜瓣切薄片 。姜切细丝。 3 、烧热锅，下油 ，烧至六成熟，将鳝片下锅煸炒 ，至表面略焦 ，倒入漏勺滤油 。 4 、再烧热油锅 ，至六成熟 ，下蒜片略炸，再放入玉兰片、鳝片、绍酒 、酱油 、盐 、漆醋、姜丝合炒。 5 、然后 ，放入冷上汤焖1分钟 ，加紫苏叶、味精 ，用生粉水勾芡，淋入香油 ，洒上胡椒粉即可 。 鳝片的做法用料 鳝鱼 盐糖鸡精 生抽 郫县豆瓣 葱姜蒜 胡椒粉 青菜 芹菜 做法步骤 步骤1 杀好的鳝鱼洗净切成片 ，沥水待用 ，如觉得粘液不好处理可以焯水后再清洗 ， 步骤2 锅内下少许油，下入底菜(青菜+芹菜+葱白)炒至半生捞出打底 步骤3 炒锅内下一点油，下入干辣椒和花椒炕酥 ，取出用刀切成刀口花椒和刀口辣椒 步骤4 锅内下适量油烧至三成热 ，下入豆瓣酱炒出红油 ，下入姜蒜末炒香 ，掺入鲜汤 ，加入盐、糖 、鸡精 、生抽 、胡椒粉和香料红油烧开熬五分钟 步骤5 下入鳝片煮熟，连汤倒入盆中 ，撒上刀口花椒 、刀口辣椒和蒜末 ，淋一道热油 鳝鱼片家常做法做法步骤 ： 1 、将鳝鱼片去掉骨头，加盐反复搓洗后 ，用清水冲净 ，沥干水分 ，切菱形片备用 。 2 、起锅热油 ，油温至五成热时 ，放入姜蒜片炸至微黄；再下入鳝片炒至断生。 3 、倒入料酒 、生抽 、老抽上色 ，加红辣椒 、盐 ，炒一分钟；倒少许开水焖煮一会，汤快干时 ，放入蒜苗煸炒 ，加胡椒粉 、鸡精 、紫苏收汁 ，出锅装盘 。 一道鲜香味浓 ，下酒又下饭的家常红烧鳝鱼片就可以开吃了 。 ? 好了 ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦 ！ |